食譜菜－mafan｜痞客邦

Jul 13 Sun 2014 16:23
鮮蚵豆豉豆腐燴飯

鮮蚵豆豉豆腐燴飯

1. 鮮蚵放於濾杓，灑些麵粉，抓一抓去黏液，用水洗淨瀝乾備用

2. 板豆腐橫剖一半，橫切縱切各4刀成丁狀備用

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Jun 28 Sat 2014 18:00
沙拉風味丼

沙拉風味丼

1. 洋蔥切絲，放入冰水浸泡，怕辛可泡久些，撈起瀝乾備用

2. 番茄切丁

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Jun 22 Sun 2014 22:44
三絲沙茶涼麵

三絲沙茶涼麵

1. 蛋皮：打蛋 + 太白粉水。小火，一滴油刷遍鍋底 (可用餐巾塗)，蛋汁撲平鍋底，凝固後拿起蛋皮，切絲備用

2. 胡蘿蔔切絲，用鹽巴抓勻軟化

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Jun 16 Mon 2014 09:24
滑蛋蝦仁燴飯

滑蛋蝦仁燴飯

1. 蝦仁挑除腸泥，抹鹽去黏液，清水沖一下，餐巾紙把水份吸乾，加鹽、白胡椒粉、米酒去腥調味

2. 鍋油燒熱，放入洋蔥(切丁)炒軟，加入高湯(1人份300cc)，用大火煮滾

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Jun 02 Mon 2014 16:04
三角飯糰烤鮭魚湯泡飯

三角飯糰烤鮭魚湯泡飯

1. 昆布柴魚湯：昆布(10cm x2)浸泡在1,000cc冷水至隔夜，取出昆布，加熱昆布水，放入細柴魚片浸泡5分鐘，濾除柴魚片，留下湯汁

2. 加入玄米茶包浸泡1分鐘，取出茶包

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Jun 01 Sun 2014 17:19
親子丼

親子丼

1. 萬用湯汁：昆布湯(冷水浸泡一夜)+味醂+日式柴魚醬油+米酒+少許糖，加熱

2. 洋蔥切絲，放入萬用湯汁中煮軟

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Feb 08 Sat 2014 16:06
蕃茄洋菇鲜蝦義大利麵

蕃茄洋菇鲜蝦義大利麵_1

蕃茄洋菇鲜蝦義大利麵_2

1. 番茄：屁股用刀劃十字，丟入沸水，撈起入冰水，易剝皮，切丁

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Jan 01 Wed 2014 15:10
小蝦蕃茄義大利麵

小蝦蕃茄義大利麵

1. 蝦仁用鹽巴抓一抓，餐巾紙吸乾，很乾很乾，加點米酒去腥，少許太白粉

2. 水放些許鹽巴，加熱滾燙，放入義大利麵（大扇形）, 七分熟即可

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Sep 22 Sun 2013 22:29
南瓜義大利麵

南瓜義大利麵_01

南瓜義大利麵

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Sep 22 Sun 2013 14:48
金(南)瓜米粉

金瓜米粉

金瓜米粉：學自阿基師59元出好菜

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Jun 08 Sat 2013 15:46
乾煎牛排佐玫瑰鹽及黑胡椒

1. 生牛排兩面先抹上鹽，放個15分鐘入味

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Jun 02 Sun 2013 21:02
傻瓜涼麵（命名靈感來自福州傻瓜乾麵）

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PS. 想做雞絲涼麵的，可是冰箱沒有雞胸肉和芝麻醬...

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May 21 Tue 2013 23:53
蛋包飯

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食材：

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May 18 Sat 2013 15:42
鳳梨炒飯

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食材：

1. 毛豆

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May 12 Sun 2013 15:38
南部口味海產粥

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媽咪節要怎樣讓媽咪開心？平時都是媽咪下廚，臉皮再厚今天也不好意思要媽咪做。媽咪牙不好，傷腦筋，不管三七二十一，想不出來就問人好了，想起前幾天加入「阿國好烹友粉絲團」，跑到該網留話，有人回耶，建議我做「海產粥」，還告訴我現在是筍盛產的季節，做的步驟，我照著做，瞧～。媽咪說好吃好吃，還說每週要吃一次 @@"

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