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媽咪節要怎樣讓媽咪開心?平時都是媽咪下廚,臉皮再厚今天也不好意思要媽咪做。 媽咪牙不好,傷腦筋,不管三七二十一,想不出來就問人好了,想起前幾天加入「阿國好烹友粉絲團」,跑到該網留話,有人回耶,建議我做「海產粥」,還告訴我現在是筍盛產的季節,做的步驟,我照著做,瞧~。媽咪說好吃好吃,還說每週要吃一次 @@"
食材&前置處理:
1. 竹筍:洗乾淨,放入水中煮熟,殼硬得很記得剝殼,切絲
2. 薑絲:切絲泡熱水(薑是買活蝦時厚顏和老闆要的)
3. 貝殼:小鍋放少量水,貝殼放入煮開,貝殼笑了將肉取出 (水千萬千萬不要倒掉,這是精華,留著放到粥中烹煮)
4. 活蝦:記得幫蝦修掉指甲,頭上的尖刺修掉,沙腸抽掉
5. 鯛魚:提早退冰切片,加鹽.米酒.胡椒粉,給魚馬殺雞一下
6. 芹菜:葉拔光,莖切小小的,最後放粥上點綴提味的
作法:
a. 鍋熱放少許油.放蔥段炒香.加水煮滾
b. 放飯.1.2.3.4.5.加鹽.湯用胡椒粉調味
c. 灑上芹菜珠珠,上桌!
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