mafan

2010.05.12
 

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1. 蕃茄尾端以刀畫十字刀口，放入滾水燙1分鐘，皮裂開撈出放冷水降溫，皮容易剝落，蕃茄切塊

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1. 油爆香大蒜和薑塊

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糖醋蝦仁

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1. 蝦：剝殼去腸泥，鹽水去穢，餐巾紙將蝦的水分吸乾，用鹽及胡椒醃備用，下鍋前蝦開背

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1. 蛋一顆，150 cc 牛奶, 低筋麵粉70g ( 今天用鬆餅粉)打均勻
2. 平底鍋抹一層奶油，倒入一湯勺 1.，舉起平底鍋遠離火源，轉動鍋使其成圓，放回火爐，熟後翻面

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1. 豬軟骨放入熱水燙一下撈起備用，可加米酒蔥薑去腥
2 .鍋加水，放入蘿蔔(以菜瓜布刷乾淨帶皮吃)及蕃茄，水滾放入軟骨，小火慢燉

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