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1. 小黃瓜切絲, 蔥切蔥珠
2. 蛋絲：

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1. 洋蔥、蕃茄、火腿、青江菜炒香調味
2. 全蛋打散，加米酒去腥，鹽及胡椒調味

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1. 粉肝片(0.4cm)沖水，壓一壓水，沖水，重複步驟，最後瀝乾

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1. 腰花：可拜託販賣者幫忙斜刀切花，回家後泡水換水直到水清，先用水泡著

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1. 鍋熱放入蛋，番茄切片煎，以胡椒調味
2. 蓋上吐司

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1. 青蔥切段、青江菜切小段、薑切片、鯛魚切片
2. 冷油炒青蔥和薑，蔥薑香氣完全釋放

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1. 三顆蛋，打蛋把空氣打入，蛋較蓬鬆

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1. 為了更具蔥香味，蔥綠放入油+香油中爆香，變色的蔥撈起不用

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1. 魚片沖洗乾淨，餐巾紙吸乾水分
2. 魚 + 米酒 + 鹽 + 黑胡椒，醃漬20分

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1. 用餐巾紙將鮭魚水分吸乾

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夏之涼拌手撕雞佐小蘋果、小黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥、綠花椰菜
1. 醬汁：烏醋、淡醬油、糖、花椒油、白芝麻、黑胡椒

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1. 中筋麵粉:熱水 = 3:1 (家裡沒中筋，低筋高筋各半)
2. 慢慢加點冷水，調整黏度

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