1. 蕃茄尾端以刀畫十字刀口，放入滾水燙1分鐘，皮裂開撈出放冷水降溫，皮容易剝落，蕃茄切塊
2. 蛋加鹽打散，打勻但不要起太多泡
3. 熱鍋至高溫，放油，炒蛋後盛出
4. 油爆香蔥段，放蕃茄炒片刻，加醬油、鹽與糖，加1/3杯
5. 倒入炒蛋拌勻，蕃茄上色
- Mar 25 Sun 2018 15:30
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蕃茄炒蛋
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