1. 梅花肉半斤 + 醬瓜切碎 +薑一片切碎 +米酒去腥+ 醬油調色 + 胡椒粉,快速攪拌出水(若瞬時針就一路瞬時針別逆轉),加少許水,攪拌,加少許水,攪拌反複幾次,讓肉吸飽水分

2. 加2小匙太白粉,攪拌均勻,靜置

3. 大同電鍋外鍋2杯水,預熱5分鐘,放入瓜仔肉 (2杯水約25分)

 

 

 

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