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食材：
作法：
1.一粒全蛋+一顆蛋的蛋白：打勻
2.鍋高溫，鍋抹上一層油衣 (用餐巾紙，折幾折免得燙手)
3.蛋皮製作：將 1. 倒入鍋中，晃晃鍋，蛋汁流竄舖成圓形，小火30秒熄火，等涼些，用手將蛋皮自鍋撕離放於小碗待用
4.洋蔥炒香，火腿放入，番茄丁放入，醬油調味撈起備用
5. 炒飯：飯淋上生蛋黃+番茄醬用手拌勻，小火炒，加入4
6. 5.放入蛋皮中 （小碗中）
7. 用盤蓋住小碗，再翻過來即可
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