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三絲沙茶涼麵  

1. 蛋皮：打蛋 + 太白粉水。小火，一滴油刷遍鍋底 (可用餐巾塗)，蛋汁撲平鍋底，凝固後拿起蛋皮，切絲備用

2. 胡蘿蔔切絲，用鹽巴抓勻軟化

3. 小黃瓜切絲

4. 滾水燙熟麵線後放入冰水冰鎮，撈至盤中

5. 麵鋪上胡蘿蔔絲、小黃瓜絲、蛋皮絲

6. 拌麵醬汁：沙茶醬+醬油膏+冷開水柔化鹹度調勻

7. 淋上醬汁，紅綠黃三色絲拌勻即可

 

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