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金瓜米粉  

金瓜米粉：學自阿基師59元出好菜

 

食材：頂好採買

1. 南瓜($131)

2. 豬後腿肉絲($49)

3. 水煮鮪魚罐($56)

4. 龍口一把手米粉($43)

龍口米粉過於透明，應該是太白粉或地瓜粉摻太多。真正的米粉不透明

 

作法：

1. 水滾放入米粉，加點油、鹽、醬油，讓米粉吸入鹹味，米粉撈出來晾一下也加蓋悶一下

2. 鍋熱一點，放入豬肉絲(米酒+醬油先抓一抓)炒熟

3. 放入南瓜絲 (要削皮喔)

4. 放入金鉤蝦 （清水沖洗，放入熱水浸泡，剁細）

5. 放入水煮鮪魚

6. 放點紅蔥頭. 鹽調味

7. 加入泡蝦的水

8. 米粉用剪刀剪一剪，較易入口，放入米粉

9. 淋點烏醋、灑點胡椒粉

10.最後灑蔥末

 

 

同樣食材還可以參考我做的：南瓜義大利麵

 

 

龍口一把手米粉果然有問題！ 以下是相關報導

http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20130129/34801187/

http://www.top1health.com/Article/11170

http://www.libertytimes.com.tw/2013/new/jan/29/today-life1.htm

http://blog.xuite.net/birdmingkid/food/161037172-%E6%95%B4%E7%90%86+%E5%81%87%E7%B1%B3%E7%B2%89+%E5%A0%B1%E5%B0%8E+%E4%B9%8B+%E7%B1%B3%E7%B2%89%E4%B8%8D%E5%90%AB%E7%B1%B3%E3%80%81%E6%A8%99%E7%A4%BA%E4%B8%8D%E5%AF%A6%EF%BC%8C%E4%B8%8D%E5%90%88%E6%A0%BC%E5%8F%8A%E5%90%88%E6%A0%BC%E5%90%8D%E5%96%AE

 

 

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