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糖醋蝦仁  

 

糖醋蝦仁

1. 蝦子剝殼、去腸泥、餐巾紙吸乾,蝦仁背剖畫一刀

2. 蝦子調味醃10分鐘: 酒、鹽、太白粉少許

3. 備妥糖醋調味料: 醬油、酒、糖、醋、太白粉、麻油、水 (醬油3倍)

4. 熱油,放蝦仁過油炒熟撈出

5. 油到出,只留1大匙油,小火炒香花椒粒,成為深褐色時撈棄

6. 放入蝦仁,大火炒數下,加入3糖醋調味料,炒勻即可。

 

 

 

 

 

 

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