滑蛋蝦仁燴飯－mafan

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滑蛋蝦仁燴飯

1. 蝦仁挑除腸泥，抹鹽去黏液，清水沖一下，餐巾紙把水份吸乾，加鹽、白胡椒粉、米酒去腥調味

2. 鍋油燒熱，放入洋蔥(切丁)炒軟，加入高湯(1人份300cc)，用大火煮滾

3. 放入蝦仁、冷凍三色蔬菜，煮約3分鐘至熟

4. 加入鹽、白胡椒粉調味，再加入太白粉水勾芡

5. 淋入蛋汁(1人1顆)，靜待30秒，讓蛋汁稍微凝固，再用筷子拌開

6. 滴入芝麻香油拌勻

7. 完工，淋在白飯上即可

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