檸檬綠：刨檸檬皮，但只要表皮，刨到白色的會有苦味
拌醬：九層塔切碎、香菜切碎、魚露、糖、蒜泥、檸檬綠
越南米線
雞的里肌肉燙熟剝絲
小黃瓜切絲
1. 先做拌醬：九層塔切碎瀝乾、香菜切碎瀝乾、蒜泥、檸檬綠、魚露、糖（也可另外放切碎小番茄、辣椒醬）
2. 雞的里肌肉燙熟剝絲
3. 小黃瓜切絲
4. 越南米線放入沸水約10分鐘
5. 撈起放入冰開水中冰鎮
6. 前述一起拌勻即可
- May 05 Sat 2012 15:13
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越南涼拌米線(涼的)
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