蝦腰拌麵－mafan

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蝦腰拌麵

1. 腰花：可拜託販賣者幫忙斜刀切花，回家後泡水換水直到水清，先用水泡著

2. 白蝦：剝殼去蝦腸，用鹽水清洗，餐巾紙吸乾水分，上太白粉按摩

3. 淋醬：醬油、水、鹽、糖、紹興酒、太白粉、薑末

4. 水燒開，先燙豌豆莢撈起，再燙白蝦撈起，再燙腰花不要超過一分鐘怕老

5. 鍋加油，蔥爆香，放點薑片，放豌豆莢、白蝦、腰花，淋上醬汁上色即可。

6. 水燒開，放麵，撈起拌醬油及麻油，拌蝦腰

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